Pasión de Mango

La primavera nos regala una increíble variedad de frutas frescas, y esta receta es perfecta para aprovecharlas. Hoy te comparto Pasión de Mango, una opción deliciosa, sin TACC, sin azúcar, y plant-based . El contraste de sabores entre la dulzura del mango, el toque cítrico de la naranja y la textura crocante de los frutos secos crea una experiencia única. ¡Vamos con la receta completa!

BASE TOSTADA

• Frutos secos: 100 gramos (usá un mix del que prefieras)
• Harina de coco: 20 gramos (podés usar coco rallado como reemplazo)
• Arándanos deshidratados: 30 gramos (reemplazo por pasas de uva o dátiles)
• Pizca de sal y 1 cucharadita de vainilla

Procedimiento:

1. Picar los frutos secos y arándanos.
2. Tostarlos en horno a temperatura media (170-180º) durante 7-8 minutos, removiendo para evitar que se quemen.
3. Cuando los ingredientes tomen un tono dorado, retirá del horno y dejá enfriar.

CREMOSO DE MANGO

• Castañas de cajú remojadas: 100 gramos
• Mango maduro o pulpa: 100 gramos
• Ralladura y jugo de una naranja
• Pizca de sal y 1 cucharadita de vainilla

Castañas: Remojalas en agua natural por 6 horas y enjuagalas bien antes de usarlas.

Procedimiento:

1. En la licuadora, colocá el jugo de naranja, las castañas, la sal y vainilla. Licuá hasta que los ingredientes se empiecen a integrar.
2. Agregá el mango y licuá de nuevo a velocidad media hasta que la mezcla quede lisa y suave.
3. Si cuesta romper la estructura de las castañas, podés añadir un poco más de jugo de naranja o agua para lograr la textura deseada.

MIEL DE DÁTILES

• Dátiles remojados y descarozados: 150 gramos
• Agua natural: 150 gramos
• Vainilla: 1 cucharadita

Procedimiento:

1. Licuá todos los ingredientes hasta que los dátiles se desintegren por completo, formando una textura de miel.

IDEA DE ARMADO

1. En un plato o taza, colocá la base tostada de frutos secos.
2. En el centro o por encima, añadí el cremoso de mango y naranja.
3. Decorá con hilos de miel de dátiles y fruta fresca en trozos.

¡Es una opción versátil que podés disfrutar tanto junta como separada! Ya sea para un postre fresco o una merienda saludable, esta receta es ideal para celebrar la primavera y disfrutar de sabores vibrantes y naturales.

¡Espero que la pruebes y me cuentes cómo te salió!