La primavera nos regala una increíble variedad de frutas frescas, y esta receta es perfecta para aprovecharlas. Hoy te comparto Pasión de Mango, una opción deliciosa, sin TACC, sin azúcar, y plant-based . El contraste de sabores entre la dulzura del mango, el toque cítrico de la naranja y la textura crocante de los frutos secos crea una experiencia única. ¡Vamos con la receta completa!
BASE TOSTADA
- Frutos secos: 100 gramos (usá un mix del que prefieras)
- Harina de coco: 20 gramos (podés usar coco rallado como reemplazo)
- Arándanos deshidratados: 30 gramos (reemplazo por pasas de uva o dátiles)
- Pizca de sal y 1 cucharadita de vainilla
Procedimiento:
- Picar los frutos secos y arándanos.
- Tostarlos en horno a temperatura media (170-180º) durante 7-8 minutos, removiendo para evitar que se quemen.
- Cuando los ingredientes tomen un tono dorado, retirá del horno y dejá enfriar.
CREMOSO DE MANGO
- Castañas de cajú remojadas: 100 gramos
- Mango maduro o pulpa: 100 gramos
- Ralladura y jugo de una naranja
- Pizca de sal y 1 cucharadita de vainilla
Castañas: Remojalas en agua natural por 6 horas y enjuagalas bien antes de usarlas.
Procedimiento:
- En la licuadora, colocá el jugo de naranja, las castañas, la sal y vainilla. Licuá hasta que los ingredientes se empiecen a integrar.
- Agregá el mango y licuá de nuevo a velocidad media hasta que la mezcla quede lisa y suave.
- Si cuesta romper la estructura de las castañas, podés añadir un poco más de jugo de naranja o agua para lograr la textura deseada.
MIEL DE DÁTILES
- Dátiles remojados y descarozados: 150 gramos
- Agua natural: 150 gramos
- Vainilla: 1 cucharadita
Procedimiento:
- Licuá todos los ingredientes hasta que los dátiles se desintegren por completo, formando una textura de miel.
IDEA DE ARMADO
- En un plato o taza, colocá la base tostada de frutos secos.
- En el centro o por encima, añadí el cremoso de mango y naranja.
- Decorá con hilos de miel de dátiles y fruta fresca en trozos.
¡Es una opción versátil que podés disfrutar tanto junta como separada! Ya sea para un postre fresco o una merienda saludable, esta receta es ideal para celebrar la primavera y disfrutar de sabores vibrantes y naturales.
¡Espero que la pruebes y me cuentes cómo te salió!